肉类富含蛋白质、维生素以及很多人体需要的微量元素，是大多数人生活中必不可少的食物。

　　但对于肾功能不全的患者来说，红肉（猪牛羊等畜肉类）吃得太多，却会增加肾衰竭的风险。

　　很多患者可能不会区分红肉和白肉，我们在这里具体讲一下：

　肉类，可以分为红肉和白肉。

　　红肉指的是猪、牛、羊、驴、兔这类四条腿动物的肉，因为含有丰富的血红素，肌肉呈暗红色，所以称为“红肉”。

　　白肉指的是鸡、鸭、鹅和鱼虾这一类，肉质颜色很浅，所以大家都叫“白肉”。

　　为什么红肉会对肾脏不好呢？

　　这与红肉中含有丰富的左旋肉碱和胆碱有关，在经过肠道微生物代谢后，会生成三甲胺氧化物（TMAO），这种物质对肾脏很不友好。

　　美国肾脏学会期刊曾发表了一篇新的研究证实：三甲胺氧化物（TMAO）水平越高，肾功能衰退速度越快。

　　因此，对于慢性肾病的朋友们，可掌握好以下原则：

　　1、首选白肉，减少红肉

　　肾友应该是首选优质蛋白饮食，比如鸡肉、蛋清、牛奶。

　　2、控制总量

　　不管吃什么肉，每天最好都要控制摄入量，按照大约每日摄入2两左右的标准来吃。

　　3、健康烹饪方式

　　烹调时多用蒸、煮、炖的方法，少用或不用煎、炸、烤。

　　4、别吃加工肉

　加工肉得到我们的多次点名，像腊肉、咸鱼、火腿、腊肠等，这些肉类对身体的健康都是不利的。